ホンジュラス西部レムピラ県にある El Gravileo農園 は、生産者レスター・フランシスコ・マルケスが10年以上前にわずか2本のコーヒーの木から始めた農園です。農園名は、この土地の象徴的な木であるシルクオーク(グレビレア)に由来します。高標高の冷涼で安定した気候のもと、Typica品種はゆっくりと成熟し、透明感のある味わいを生み出します。収穫したチェリーは農園から歩いて自宅へ運ばれ、家族とともに丁寧に精製されています。地域のサポートチームとともに品質向上に取り組みながら、持続可能なコーヒーづくりを続けています。