ロストオリジン ドン・ベンジー #186 ディパルプド / パナマ

ストーリー

パナマの農園から厳選したコーヒーチェリーを買付し精製を行うラボ。 買付したコーヒーチェリーを農園のあるボケテやボルカンから冷蔵車で約6時間掛けてパナマシティまで運びビールの醸造所として培っ た酵母や発酵の知識や技術を使用しラボで精製をおこなっていま す。 BOP2021年のバライタル部門1位を始め数々のBOP入賞や競技会で 使用され注目されています。
【ドンベンジー(Don Benji)】
農園主:Stefan Muller ボケテ地区の先駆者であるアメリカ人の女性が開拓した農園を、 1980年代に別の人が所有した後、2011年に現農園主のStefanとJose Benjamin de Dianous Gが購入しDon Benjiと名付けられた。Don BenjiはJose Benjamin de Dianousの愛称です。  

コーヒー豆の情報

生産国：パナマ
地域：パナマシティ
農園：ドン・ベンジー
生産者：ロストオリジン フランツ・ツァイメッツ
品種：ゲイシャ
標高：1,500m
生産処理：ディパルプド

オンラインショップ店長からのひと言 ロストオリジンは、もともとブリュワリー出身のチームによるプロジェクト。 自らを発酵好きと称するほど、発酵への強い探究心を持つ、つくり手です！ ひと口目からジューシーな果実感と甘さが広がり、全体のバランスも心地よい一杯。発酵由来の風味も穏やかで、軽やかな飲み口に仕上がっています。 発酵の技術を活かしながらも、飲みやすさとのバランスがしっかりと取られているのが、このコーヒーの魅力です！