フレーバーテイスト
赤い果実を思わせる瑞々しい甘さと、オレンジやグレープフルーツのような明るく爽やかな酸味が印象的です。口に含むと、チェリーや熟した柑橘のジューシーな風味が広がり、後半にはブラウンシュガーやキャラメルを思わせる、やわらかく穏やかな甘さへと変化していきます。
酸味: ●●●○○
甘さ: ●●●●○
ボディ:●●●●○
苦味: ●●○○○
焙煎:中煎り
甘さ: ●●●●○
ボディ:●●●●○
苦味: ●●○○○
焙煎:中煎り
ストーリー
ホンジュラス・コマヤグア県、標高1,650〜1,780mに位置するエル・ロブレ農園。農園を営むロサ・ディマス・フネスは、幼い頃から収穫や乾燥、精製といったコーヒーの仕事に囲まれて育ち、父から農園を受け継いだ2代目の生産者です。現在は妻と4人の子どもたちとともに、8ヘクタールの農園でコーヒーづくりに取り組んでいます。
今回ご紹介するのは、パカス種を使用したハニープロセス。20人のピッカーによって完熟した赤いチェリーのみを丁寧に収穫し、環境に配慮した機械式ミルで果肉を除去。その後は発酵工程を設けず、ソーラードライヤーで25〜32日間かけてゆっくりと乾燥させます。乾燥には家族も携わり、水分値が10〜12%になるまで品質を細かく管理しています。す。
コーヒー豆の情報
今回ご紹介するのは、パカス種を使用したハニープロセス。20人のピッカーによって完熟した赤いチェリーのみを丁寧に収穫し、環境に配慮した機械式ミルで果肉を除去。その後は発酵工程を設けず、ソーラードライヤーで25〜32日間かけてゆっくりと乾燥させます。乾燥には家族も携わり、水分値が10〜12%になるまで品質を細かく管理しています。す。
コーヒー豆の情報
生産国:ホンジュラス
地域:コマヤグア県ラ・ペニータ
農園:エル・ロブレ
生産者:ロサ・ディマス・フネス
品種:パカス
標高:1,650-1,780m
生産処理: ハニー
地域:コマヤグア県ラ・ペニータ
農園:エル・ロブレ
生産者:ロサ・ディマス・フネス
品種:パカス
標高:1,650-1,780m
生産処理: ハニー
| オンラインショップ店長より しっかりとしたボディ感と濃厚な甘さで、飲みごたえのある一杯です! |


REC COFFEEについて
私たちのストーリーは一台のトラックからはじまりました。スペシャルティコーヒーの美味しさに衝撃を受け、感動したその体験をたくさんの人に届けたいという想いで、移動販売形式のトラックでコーヒーショップとしての第一歩を踏み出しました。
足を運んでくれるお客様ひとりひとりを大切にし、地域に根付きながら営業を行い、今では福岡、東京、台湾に店舗を構えるコーヒーショップに成長しました。
これが私たちの原点であり、今なお引き継がれる“REC COFFEEらしさ”がここにあります。



