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Granja Paraíso 92 Sudan Rume Inoculated/哥倫比亞

定價 ¥2,144
定價 ¥2,680 特價 ¥2,144
特價 售罄
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内容量
磨豆方式

烘焙日期

為確保您能享用到最新鮮的咖啡豆,我們寄送的咖啡豆皆在烘焙日期起算的14天內。

賞味期限

從烘焙日期起算3個月。請避免陽光直射和高溫潮濕,並儘早飲用。

袋子可能會因咖啡豆釋放的氣體而膨脹,但這不影響品質,請放心飲用。

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關於店內取貨

[什麼是門市取貨服務? ]

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[參與商店]

門市取貨服務提供地點:
REC COFFEE 藥院站前店」
REC COFFEE 縣廳東店」

「REC COFFEE 博多丸井店」
(截至 2025 年 7 月)

 

【適用產品】

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[訂購方法]

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若已超過5天,請務必聯絡REC COFFEE網路商店。

 

[交貨包裝狀況]

我們將把它放在帶有 REC COFFEE 標誌的購物袋中交給您。
如果數量較大,我們可能會將購物袋分成多個袋子。
請注意,對於重物,我們可能會用紙板箱運送,以確保耐用性。

 

[筆記]

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  2. 若您無法在取貨期限內來店,請務必提前與我們聯絡。
  3. 請注意,如果您在 5 天後無法領取訂單,我們將無法提供退款。

     

    風味描述

    帶有百香果般鮮明的果實風味,與水果糖般的甜感交織,展現出充滿異國感的香氣與風味。華麗的香氣之後,尾韻則帶有細緻的茶感,呈現滑順、絲絨般的口感。鮮明而令人印象深刻的果實風味,與優雅細緻的飲用感受取得絕佳平衡,是一款風味獨特的咖啡。

    酸質: ●●●●○
    甜感: ●●●●○
    醇厚度: ●●○○○
    苦味: ●○○○○
    烘焙度: 淺焙

    Story

    Granja Paraíso 92 位於哥倫比亞 Cauca 的 Piendamó,由 Wilton Benitez 所經營,是一座積極投入創新生產技術的咖啡農園。

    本批次採用被認為源自南蘇丹的稀有品種 Sudan Rume,栽種於海拔約 1,950 公尺。Sudan Rume 產量較少、栽培難度高,但因具有複雜而豐富的杯中風味,一直受到高度評價。

    採收後,人工挑選的咖啡櫻桃會依大小與密度進行篩選,再以臭氧水與紫外線進行殺菌。接著將咖啡櫻桃浸泡於 90°C 的熱水中 120 秒,進行 Thermal Shock。去除果肉後,放入厭氧生物反應器中進行 96 小時發酵。

    發酵過程中加入酵母,並持續監測及調整 pH 值與糖度。完成發酵後,再以 38°C 進行乾燥。

    稀有品種本身的潛力,加上 Granja Paraíso 92 細緻而獨特的生產處理技術,共同打造出這款能感受到 Wilton Benitez 咖啡理念的特別批次。

    咖啡資訊

    生產國: 哥倫比亞
    產區: Cauca・Piendamó
    農園: Granja Paraíso 92
    生產者: Wilton Benitez
    品種: Sudan Rume
    海拔: 1,900 公尺
    生產處理: Inoculated Fermentation


     線上商店店長推薦

    持續進行咖啡創新的莊園

    Granja Paraíso 92 是由 Wilton Benítez 先生領導的精品咖啡莊園,位於哥倫比亞考卡省皮恩達莫市。

    為了種植多樣化的品種並最大限度地發揮其獨特的個性,莊園對從種植、發酵到乾燥的所有過程都進行了精細的控制。

    莊園內設有精製設備和實驗室,透過控制溫度、時間乃至微生物,追求高品質的咖啡製作。

    「不獨佔」技術的哲學

    Granja Paraíso 92 的特別之處在於,他們不將創新的技術獨佔。

    他們毫不保留地公開發酵技術、酵母培養方法,甚至自行開發的設備,並與世界各地的生產者分享。

    「透過教學,我們得以持續學習。」

    或許正是這種態度,讓 Granja Paraíso 92 始終走在最前端。

    隨時享用您想要的風味。

    咖啡是一種天然農產品,因此每年要創造出相同的風味並不容易。

    在 Granja Paraíso 92,我們透過科學化管理發酵和乾燥過程,在展現每個品種魅力的同時,也實現了高度的重現性。

    這不是「偶然的美味」,而是「設計美味」。

    我們秉持著這樣的理念,日復一日地投入咖啡製作。

    手沖咖啡沖煮配方

    這裡介紹 REC COFFEE 推薦的手沖咖啡沖煮方式,也可以作為您在家沖煮咖啡時的參考。

    查看詳情
    REC COFFEE

    REC COFFEEについて

    私たちのストーリーは一台のトラックからはじまりました。スペシャルティコーヒーの美味しさに衝撃を受け、感動したその体験をたくさんの人に届けたいという想いで、移動販売形式のトラックでコーヒーショップとしての第一歩を踏み出しました。

    足を運んでくれるお客様ひとりひとりを大切にし、地域に根付きながら営業を行い、今では福岡、東京、台湾に店舗を構えるコーヒーショップに成長しました。

    これが私たちの原点であり、今なお引き継がれる“REC COFFEEらしさ”がここにあります。

    私たちの考え