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Altieri Specialty Coffee Chombi Dry Fermentation Natural / Panama

Regular price ¥4,224
Regular price ¥5,280 Sale price ¥4,224
Special Price Sold out
Tax included.
Net Weight
Grind type

焙煎日

できる限りフレッシュな状態でお楽しみいただくため、焙煎日より14日以内のコーヒー豆を発送しております。

Best Before

Best enjoyed within three months of the roast date. Store in a cool, dry place away from direct sunlight, and consume promptly.

The bag may appear puffed due to gases released by the coffee beans, but this does not affect quality—enjoy as is.

よくある質問

■最短発送してほしい
最短での発送をご希望の場合は、日付指定なしでご注文ください。
ご注文いただいてから4営業日以内で出荷いたします。(土日はお休みです)

■贈り物なので金額が分からないようにしたい
ギフトをご注文の場合、金額がわかるものは一切入れておりませんのでご安心ください。

■コンビニ支払いのメールが来ない
決済代行会社「sendonly@epsilon.jp」からメールが届きます。
迷惑メール設定のため届かない場合がございますので「sendonly@epsilon.jp」からのメールをお受け取りできるよう設定をお願いいたします。

■複数の配送先を指定したい
一度のご購入で複数の配送先のご指定はできかねます。恐れ入りますが配送先ごとのご購入をお願いいたします。

■領収書を発行してほしい
商品発送メールに領収書発行リンクを記載しております。マイページからもダウンロードいただけます。
※領収書はお客様ご自身で宛名、但し書きの変更も可能です。

《納品書・領収書のダウンロード方法》

●マイページの「注文履歴」からダウンロード
●注文確認メールの下部からクリック、ダウンロード

店舗受け取りについて

【What is the in-store pickup service?

This service allows you to pick up items ordered from our online shop at designated REC COFFEE retail locations.
There are no shipping fees for items picked up at the store.

 

【Participating stores

In-store pickup service is available at the following locations:
"REC COFFEE Yakuin Station Shop"
"REC COFFEE Kencho East Shop"

"REC COFFEE Hakata Marui Shop"
(As of July 2025)

 

【Eligible items

Eligible items will feature a  In-store pickup availableindication on their product page.

 

【How to order】

1. Click the "Add to Cart" button on the product page to add the item in your shopping cart.

2. If you have a preferred date and time to pick up your order, please select it on the cart page.
*If you would like to pick up your order as soon as possible, please select "No preference." Your order will be prepared for pickup within 2-4 business days from the order date (our online store is closed on Saturdays and Sundays).



3. Click the "Proceed to checkout" button to proceed to the payment page.

4. On the payment page, under [Delivery], select "Pick up at store."



5. We will notify you by email when your order is ready to be picked up at the store.

 

【Pickup Process】

Your order will be ready in 2 to 4 days from the date of order.
Once you receive an email informing you that your order is ready for pickup, please come to the store.

Please provide the store staff with your order number or the name of the person who placed the order.

 

【Pickup collection period】

The pickup period is 5 days from the date you receive the "ready-for-pickup" email.
If you cannot pick up within 5 days, please contact the REC COFFEE online shop.

 

Packaging of pickup items】

Pickup items will be handed to you in a shopping bag with the REC COFFEE logo.
If the quantity is large, we may divide the items into multiple bags. 
Also please note that for heavy items, we may use cardboard boxes for durability reasons.

 

Notes】

  1. Once your order is ready for delivery, it cannot be cancelled or changed.
  2. If you cannot come to the store within the collection period, please be sure to contact us in advance.
  3. Please note that we cannot offer refunds if you are unable to collect your order after 5 days.

     

    Flavor Profile

    Bright red-fruit acidity reminiscent of strawberry and raspberry spreads across the palate, gradually developing into sweetness like berry jam and fruit compote. The natural process brings a ripe fruit character, while the fermentation remains gentle, leaving a clean and transparent finish.

    As the coffee cools, delicate floral aromas emerge alongside hints of orange and tropical fruit. A silky texture and elegant sweetness support the cup throughout.

    Acidity: ●●●○○
    Sweetness: ●●●●○
    Body: ●●○○○
    Bitterness: ●○○○○
    Roast: Light Roast

    Story

    Altieri Estate is a family-owned farm located in Alto Quiel, Boquete, Panama. The farm's owner names each plot after one of his grandchildren, caring for the coffee as lovingly as he does his family.

    With strict lot management and an active approach to experimenting with new processing methods, the farm continues to improve its coffee year after year. In recent years, Altieri Estate has also achieved top placements at the Best of Panama competition and has become recognized as one of Panama's notable producers of high-quality Geisha.

    The Chombi plot sits at approximately 1,800 meters above sea level, where Geisha is cultivated across 1.5 hectares of volcanic soil. During the rainy season, temperatures reach around 18°C during the day and drop to around 14°C at night. Approximately 70% of the plot is covered by shade.

    These conditions contribute to the delicate aromas, bright acidity, and clean, transparent character that define coffee from the Chombi plot.

    Coffee Information

    Country: Panama
    Region: Alto Quiel, Boquete, Chiriquí, Panama
    Farm: Mima Estate — Chombi Plot
    Producer: Eugene Altieri
    Variety: Geisha
    Altitude: 1,800 m
    Process: Natural Dry Fermentation

      

    A Note from the Online Shop Manager

    The fermentation is gentle, allowing the refined character of Geisha to shine through while bringing out sweet and tangy berry-like fruit flavors.

    Even as the coffee cools, its clean, transparent sweetness continues, revealing the delicate character of Geisha all the way through the cup.

    I heard that each plot on the farm is named after one of the owner's grandchildren. I wonder if there is actually a grandchild named Chombi!

    アルティエリ・スペシャルティ・コーヒー(Altieri Specialty Coffee)は、チキリ県ボケテに位置し、イタリア系アメリカ人のユージーン・アルティエリ(Eugene Altieri)氏によって創業した、家族経営のコーヒー農園グループです。彼はスペシャルティコーヒー生産の可能性をよく知らないまま農園を購入したそうですが、ベスト・オブ・パナマ(Best of Panama)で入賞するまでに農園を成長させました。

    アルティエリは、原生雲霧林に囲まれたバル火山の東側の斜面に位置し、標高1,300〜2,200m。豊かな火山性の土壌と、太平洋と大西洋からの風がぶつかることで生み出される他の国とは異なるマイクロクライメイトが良質なコーヒーを生み出しています。カジェホン・セコ地区のミマ・エステート(Mima Estate)とアルト・リノ地区のピピム・エステート(Pipim Estate)の2つの農園を所有しており、11の区画には、それぞれの孫の名を付け、コーヒーを家族のように大切に育てています。

    ミマ農園ではゲイシャ、ティピカ、カトゥアイを、ピピム農園ではカトゥーラを生産しており、区画ごとの特性を考慮した生産処理を行うことで、コーヒーの品質を最大限に引き出しています。

    Best of Panama(パナマのスペシャルティコーヒーの品評会)2024年にはGeisha Natural部門で3位入賞。2026年にはVarietals部門で見事1位に輝き、年々力をつけてきている農園です。
    コーヒーを家族のように愛し、高い品質のコーヒーを生産する注目度の高い生産者です。

    ハンドドリップの抽出レシピ

    REC COFFEEがおすすめするハンドドリップのレシピをご紹介しています。ご自宅での抽出の参考にどうぞ。

    詳しく見る
    REC COFFEE

    REC COFFEEについて

    私たちのストーリーは一台のトラックからはじまりました。スペシャルティコーヒーの美味しさに衝撃を受け、感動したその体験をたくさんの人に届けたいという想いで、移動販売形式のトラックでコーヒーショップとしての第一歩を踏み出しました。

    足を運んでくれるお客様ひとりひとりを大切にし、地域に根付きながら営業を行い、今では福岡、東京、台湾に店舗を構えるコーヒーショップに成長しました。

    これが私たちの原点であり、今なお引き継がれる“REC COFFEEらしさ”がここにあります。

    私たちの考え