風味特徵
展現如紅蘋果、李子般柔和熟成的果實風味,帶有圓潤且自然的甜感。類似糖蜜(Molasses)的深邃甜味包覆整體風味,口感圓滑細緻。尾韻中持續散發舒服的甜感,在沉穩平衡的風味中,也能感受到豐富的果實感與甜度層次。
酸味: ●●●○○
甜感: ●●●●○
醇厚度:●●●○○
苦味: ●●○○○
烘焙度:中焙
故事
這座莊園位於哥斯大黎加塔拉蘇(Tarrazú)的高海拔產區。
高海拔與涼爽氣候讓咖啡櫻桃能夠緩慢成熟,有利於展現品種本身細緻的風味特色。
莊園從栽培、精製到乾燥皆進行細緻管理,持續提升每個批次的品質。
本批次選用紅卡杜艾品種,並採用黑蜜處理,充分展現 Hacienda Copey 的生產技術與塔拉蘇產區獨有的環境優勢。
咖啡資訊
生產國:哥斯大黎加
產區:Tarrazú
農園:Los Grandes/區域:DON KAZU
生產者:Hacienda Copey
品種:紅卡杜艾
海拔:1,860–2,020m
處理法:黑蜜處理
| 線上商店店長推薦 第一印象是:「真的非常甜」。 |

本款咖啡的生產者 Hacienda Copey 於2011年成立於哥斯大黎加 Tarrazú 地區的 Copey Canyon。
莊園位於海拔1,840~2,195公尺,擁有86.3公頃土地。豐富多樣的森林植被孕育出肥沃土壤,加上高低溫差明顯的低溫微氣候,形成獨特的生態環境。
在這片優越的自然條件下生長的咖啡,充分展現 Hacienda Copey 特有的風土特色,呈現出獨特且鮮明的風味表現。



莊園主要栽培需要高度技術與細緻管理的 Geisha,同時也種植適合哥斯大黎加環境的 Red Catuai、Yellow Catuai、Villa Sarchi、Villalobos 等品種。
在生產處理方面,除了哥斯大黎加傳統的 Honey Process,也採用對環境負擔較低的 Natural Process,以及創新的 Anaerobic Process,在重視環境永續的同時,持續探索多元且具特色的風味表現。




REC COFFEEについて
私たちのストーリーは一台のトラックからはじまりました。スペシャルティコーヒーの美味しさに衝撃を受け、感動したその体験をたくさんの人に届けたいという想いで、移動販売形式のトラックでコーヒーショップとしての第一歩を踏み出しました。
足を運んでくれるお客様ひとりひとりを大切にし、地域に根付きながら営業を行い、今では福岡、東京、台湾に店舗を構えるコーヒーショップに成長しました。
これが私たちの原点であり、今なお引き継がれる“REC COFFEEらしさ”がここにあります。



